乾物って、ちょっと扱いが難しそう…そんなイメージを持っている方も多いかもしれませんね。でも実は、ひじきや切り干し大根といった乾物は、基本の「戻し方」をきちんと押さえるだけで、ぐんと使いやすくなる優秀な食材なんです。 とくに大切なのが「戻し率…
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